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怎样识别酱油和醋是酿造还是勾兑     时间:2019-02-25   编辑:admin  浏览:

一般我们区分酱油和醋是否为纯粮酿造,可以用最简单的两个方法。
先说说酱油,可以取一点滴在手指上,手指轻轻挤压摩擦酱油,纯粮食酿造的酱油会有一定的粘度,勾兑的水分会比较大,粘性很差。再者就是闻,纯粮食酿造的会散发出粮食香味,而勾兑的就没有这个香味。
再说说醋,第一个方法和鉴别酱油一样,用手指试醋的手感,这个可以感觉得到。第二种方法也是闻味,勾兑的醋的气味只有酸,而且是那种纯粹的让人倒牙的酸气,而粮食酿造的醋酸味没有那么夸张,而且有粮食的香味,两者结合起来才会闻出醋香,而不是一味的醋酸。
希望我的回答能够帮到你。

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